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ATAMIせかいえ 月の道・「1SHIO」の朝食②  [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、「1SHIO / ひとしお」での朝食。
今回は後編でございます。

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鉄板の上にあった気になる料理は・・

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サーモンのアヒージョ(みたいな料理)

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その次に鉄板では玉子料理が作られていきます。
写真はほぼ完成状態ですけど。

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クロワッサンとトーストが出てきました。
ホテル内で作っているそうですよ。
午前6時頃にテラスに出ると、パンを焼く美味しそうな香りが漂っていました。

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玉子料理です。
添えているハムとソーセージも美味しそうですね。

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黄身はもちろん柔らかめで。

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やっぱり、コーヒーですな。

EVA-CHIN的には和食より今回の洋食の方がおススメですね。

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チェックアウトまでもう少し時間があるので、温泉を楽しみましょ。

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ATAMIせかいえ 月の道・「1SHIO」の朝食① [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」の夕食を先日までご紹介しましたが、もちろん朝食もあります。
今回から朝食をご紹介していきましょう。

朝食は前夜の夕食時に洋食と和食の希望を聞かれました。
どうやら和食なら「せかいえ」の日本料理・つくし、洋食ならば「月の道」の 1SHIO で楽しめるみたいです。
今回は月の道に宿泊しましたので、「1SHIO」の洋食を選択します。

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1SHIO は鉄板焼カウンタースタイルですので、朝食でも席は同じです。
2席毎に仕切りがあるので、カウンターでも半個室の様な感覚ですよ。

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早速席に料理が並べられていきますが、鉄板の上にも何やらありますね。

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先ずはスープです。
ただ夕食の様にメニューが残ってなく、忘れやすい EVA-CHIN ですので・・・

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これもスープと言う表現になっちゃうかな。(笑)

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こちらはヨーグルトですね。フルーツも入っております。

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野菜もソテーして一工夫されていますね。

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キッチン越しの窓の先には相模湾が広がります。
今日も天気が良さそうです。

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鉄板の上の気になる料理は、次回ご紹介しますね。

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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO⑤ [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その④をお届けしてますので、今回は夕食編の最終回です。

続いての料理は・・・

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焼物:厚切り牛タン 葱塩
本当に厚切りですね。なのに柔らかく、牛タン独特の噛み応えです。
お次は・・

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焼物:牛ヒレ肉 マデラソース

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見て下さいよ、この焼き具合。
ちなみにマデラソースはその名の通り、マディラワインを主な原料とするソースです。
じゃぁマディラワインは?って事だけど、シェリー、ポートと共にある世界三大酒精強化ワインだそうですよ。
要はアルコール数を高めたワインみたい。

お肉が続きますが次はお食事です。
2種類を選べますので、嫁さんとそれぞれ異なるものを頼んでみました。

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何を作るのかな。

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牛炙りすき煮 香り山椒 鉄板玉子

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釜炊きご飯 香の物 味噌汁(手作り味噌)が付きます。

もう一つは・・

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特製箱弁カレー
変化球ですね。

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最後に「洋梨と木の実のデザート」が出てきました。
コーヒー又は紅茶が選べます。

長らく記事を書きましたが、お肉好きには色々楽しめますね。
コース的には、「先付・前菜・お椀・小皿・焼物・香味皿・焼物・焼物・口直し・焼物・焼物・お食事・水菓子」と焼物が連発します。
旅館で肉料理も良いものですなぁ。

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最後にマカロンなどが入ったお菓子を2箱もらいました。
夕食後もお部屋で楽しめますね。

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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO④ [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その③をお届けしてますので、今回は続きでございます。
続いて料理は・・・

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焼物:フランス産子羊 熟成黒大蒜(にんにく)
柔らかくてクセも無く、焼き方も丁度良いですなぁ。

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料理だけでは無く、ナイフも注目ですよ。
アラビアンな形をしていますが、三日月をイメージしているそうです。

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次に乗せられましたのは・・・

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焼物:揉みダレ サーロイン
今度は牛肉ですね。揉みダレも好みに合っているなぁ。
料理を始める前に見せてくれた・・

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こちらですね。

お肉が続いた後は・・

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口直し:浅利冷やし蕎麦 酢橘 柚子
料理長が自ら蕎麦を打ったそうです。

この続きは、また次回に。

宿泊の一コマ。

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お部屋のライティングデスクです。
何気なく椅子にブランケットが掛かってますが・・

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「kashwere」のブランケットでした。
目立たない所にもこだわりを感じますね。

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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO③ [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その②をお届けしてますので、今回は続きでございます。
いよいよお肉の登場です。

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小皿:馬刺身 温泉玉子 塩海苔 いくら
巻いて食べると一口サイズです。
魚の刺身は無いですが、馬肉の登場です。

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さて、お肉が鉄板の上に乗せられました。
最初に出てきたのは・・・

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焼物:豚スペアリブ炭火焼き 蜂蜜辛子

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炭火焼きって事で、鉄板ではなく前もって焼かれていたのね。

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蜂蜜辛子を乗せて頂きます。
柔らかくて旨味が濃いですな。

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香味皿:穴子 パクチー 芽セロリ 太白サラダ 水菜 三つ葉
実はチェックイン時にパクチーが苦手が聞かれました。
ここで登場するのね。

今回は馬肉と豚肉の登場でしたが、子羊、牛肉と続いていきます。
続きは次回に。

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宿泊中の一コマです。
海岸線にある山のシルエットも素敵ですね。

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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO② [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その①をお届けしてますので、今回は続きでございます。
鉄板焼カウンタースタイルでの夕食は、どんな流れになるのでしょうか。

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ビールは黒いグラスで頂いております。

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前菜です。一つ一つ見ていきましょう。

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揚銀杏
EVA-CHINは銀杏は不得手だったけど、こちらは美味しく頂けました。
粒がしっかりしていて、銀杏特融の味はほのか。

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栗金団フォアグラ茶巾
繊細な味で、EVA-CHINの舌ではほぼほぼ栗しか感じ取れなかった。(笑)

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栄螺酒盗焼き
栄螺は「サザエ」です。呑み助はこんな一品が好きですね。

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桜海老かき揚げ
桜海老は近くの駿河湾で有名ですね。
ちなみに10月から12月は漁期に当たります。

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菊菜と茸のお浸し 雲丹
前菜はお酒が進むなぁ。

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お椀 駿河蛤翡翠仕立て 葛玉豆腐 軸法蓮草 柚子
やっぱりお椀はホッとしますね。蛤が旨味たっぷりですよ。
ここまでは会席料理の流れですね。
続きは次回に。

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お部屋からの一コマ。テラスにあるデイベッドから眺める日の出です。
海に浮かぶのは初島で、その奥には薄っすらと大島も見えました。

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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO① [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストランは肉料理・「1SHIO / ひとしお」です。
従来の客室に宿泊の場合は「日本料理・つくし」の会席料理、月の道の客室に宿泊の場合は「肉料理・1SHIO」と分けられており、夕食ではレストランの選択は出来ません。
今回からは肉料理・「1SHIO / ひとしお」で味わった料理をお届けしましょう。

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月の道の2階にある肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
夜は18時と19時30分の2部制になっているみたいです。
プレースマットはすず製で、柔軟に曲げることも出来ちゃいます。

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鉄板焼きカウンター形式ですが席の両側にはパーテーションがあるので、周囲のゲストは見えない工夫がされています。

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先ずは本日使用するお肉の紹介です。

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牛ヒレ肉

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厚切り牛タン

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揉みダレサーロイン

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豚スペアリブ

どんな感じになっていくか楽しみですね。
そして先ずは1品目です。

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先付 車海老の艶煮コンソメゼリー

日本料理との融合なので、会席部分もありますね。
続きは次回に・・

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ATAMIせかいえ 月の道 [高級旅館]

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「ATAMIせかいえ・月の道」は今月の11月3日にオープンしたホテルです。
既存の「ATAMIせかいえ」の隣に建設し、標準客室の「オーシャンビュープレミア月の道」、広めの「オーシャンビュースイート月の道」、別格の「オーシャンビューペントハウス雲の波」と「オーシャンビューペントハウス月の道」の4種の客室が追加されました。
レセプションは共通運用がされますが、夕食は月の道と共に誕生した「肉料理1SHIO(ひとしお)」が受け持つ形態となっており、既存の「ATAMIせかいえ」とはエッセンスが異なる楽しみ方が出来ます。

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エントランスの横に設けられた「月の道」への回廊。
お部屋でチェックインを行う形態ですが、お部屋への案内の準備が出来るまでは既存のATAMIせかいえのロビーで待ちます。
ちなみにチェックアウトは、既存のATAMIせかいえのレセプションで行いますよ。
オープン直後なので回廊には胡蝶蘭が並べられておりましたが、一番大きかったのは干物屋さんだったなー。
やっぱり熱海での旅館と干物屋さんは太い関係なのでしょうね。

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月の道の建物に入るとロビー空間がありお土産物が展示されていますが、山の斜面を利用しているので月の道のエントランスは建物の3階となります。
既存のせかいえは4階だったので1フロアがズレてますね。
客室も月の道の方が高い位置になります。

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お土産展示スペースから窓側をみると、ソファが置かれていました。

さて今回EVA-CHINが宿泊しましたのは、「オーシャンビュースイート月の道」です。
月の道には3階から6階に客室がありますが、「オーシャンビュースイート月の道」は3階から5階の北側角にあるお部屋で、合計で3部屋存在します。

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「オーシャンビュースイート月の道」の広さは66平米です。
メインとなる景色は東側のオーシャンビューですが、客室の北側にも窓があるので、山々の緑も堪能できますよ。

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ツインタイプのワンルームスイートとなっております。
既存のATAMIせかいえのお部屋と比べるとモダンですね。

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洗面台、シャワーブースのレイアウトは同じです。
洗面台も同じダブルシンクですが、デザイン的にはこちらもモダンな感じです。

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テラスは源泉掛け流しの露天風呂とデイベッドが置かれています。

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今回は5階に宿泊です。
真鶴岬、初島、空気が澄めば大島も見えます。

食事を含めて個々の紹介は順次お届けする予定ですよ。

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ATAMI せかいえ 朝食です [高級旅館]

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静岡県熱海市にある「ATAMI せかいえ」。
2015年4月にオープンした客室数12室のラグジュアリー旅館で、先日は3回目宿泊時の夕食をご紹介しました。
折角ですので、3回目宿泊時の朝食もご紹介しましょう。
もちろんEVA-CHINが宿泊した時点のメニューですので、予めご了承下さいね。

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サラダです。相変わらず、ドレッシングが美味しいのよね。

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夏はおぼろ豆腐になります。

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料理の詳細はまたサイトのアップ時にご紹介します。

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鯵と蒲鉾は定番ですね。

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ご飯は土鍋で炊き立てを頂きます。
お焦げの好きな方は、ちょっと付いてましたよ。

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お味噌汁です。
野菜がいっぱい入ってます。

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デザート。

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和食でも最後にコーヒーが出るのは嬉しいですね。

朝食は全体的に2回目宿泊時と構成は似ています。
お部屋に戻った後でもチェックアウトまで時間があるので、また温泉を楽しみますか。

あこがれの旅館に宿泊してみませんか。

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一緒にビールを楽しみましょうよ!

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このドレッシングは EVA-CHIN のオススメです。
WITH THE STYLE FUKUOKA で知ったのよね。

九州野菜DRESSING ゆず & 青唐辛子

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ATAMI せかいえ 夕食④ 皐月 [高級旅館]

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静岡県熱海市にある「ATAMI せかいえ」。
2015年4月にオープンした客室数12室のラグジュアリー旅館で、先日は3回目宿泊時の夕食その3をご紹介しました。
今回は続きで、強肴です。

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強肴・黒毛和牛鍋 新玉葱 黄韮 クレソン
これに合わせるのが・・

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胡麻たれ です。やっぱり深みがありますねぇ。

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食事
土鍋でやってきます。蓋を開けると・・

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新潟こしひかり茗荷ご飯釜炊き!
ちょっと減っているのは、2杯目の時に撮影したからですよ。
これに合わせるのが・・

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小柱とたんぽぽの掻き揚げ・玉子醤油漬け・海苔・山椒・香の物盛り合わせ
自分で好きにアレンジします。

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もちろんお味噌汁もあります。

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デザートは豆腐ムース・新生姜カラメル・フルーツトマト・バニラアイス
オシャレな組み合わせですね。
最後に和菓子もあるんですよ。

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甘味
この中から好きな練り切りを選びます。

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抹茶もありますよ。

満足する夕食でした。
お部屋に戻ったらもちろん・・・

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客室の露天風呂で寛ぎの時間です。
翌朝の朝食も楽しみだな。

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