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「琉紅華」の朝食① [オキナワ・マリオット リゾート&スパ]

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沖縄県名護市にある「オキナワ マリオット リゾート&スパ」。
通常朝食を提供するレストランはブッフェレストラン・「オールスターブッフェ」ですが、夏などの繁忙期には日本料理・「琉紅華(りゅうびんか)」が営業することがあります。
2月の現在は夕食のみの「琉紅華」。
朝食時間帯はオープンしておらず、ある意味貴重な「琉紅華」の朝食を今回ご紹介します。
次期オープン時の参考にして下さいませ。

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「琉紅華」の和朝食膳。
小鉢からフルーツまで一気に乗ってます。

今回はこの中から小鉢6種のご紹介です。
でもその前にオリジナルミックスジュースで目を覚ましましょう。

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クピッと。シークワーサーの味だったかな。

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「もずく佃煮」
食物繊維たっぷりの沖縄もずくです。

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「野菜の和え物」
豆とオクラの和え物ですね。

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「人参しりしり」
沖縄料理ですね。
千切りした人参の炒め物。千切り器でしりしり(すりすり)するのが語源みたい。

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「大根イリチー」
大根の炒め煮。
イリチーとは炒め煮に近い料理法の呼び方ですよ。

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「うっちん大根」
うっちんとは沖縄の方言でウコンのこと。
大根のウコン漬けですね。

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「油みそ」
味噌を油で炒めたものです。

この続きは次回にお届けしましょう。

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