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浦安ブライトンホテル東京ベイ 京料理・「螢」のランチ② [浦安ブライトンホテル東京ベイ]

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京葉線新浦安駅前にある浦安ブライトンホテル東京ベイ。
先日、京料理・「螢」のランチ①をお届けしましたが、今回はその続きですよ。
先ずはスパークリングワインで乾杯だったので・・・

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定番のビールもクイッーーーと。

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【お椀】浅利の潮仕立て 安平 壬生菜 車海老 木の芽 白髪葱
やっぱり出汁が旨いですな。心落ち着きますよ。
お次は・・

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【造り】お造りの盛り合わせ あしらい一式
マグロとブリの2点盛ですね。
角度を変えて見ると・・

01_23_top4.jpg
結構マグロを厚く切ってくれてますね。
でも、これは・・・

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日本酒も合います。ビールと日本酒の両刀使いになっちゃった。

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【焼物】鰤の鞍馬焼き 芽生姜 ずわい蟹の寄せ揚げ レモン
「鞍馬焼き」って、どんな焼き方かしら。
鰤の漬け焼きに山椒を加えた感じ?
聞けばよかったな。

焼物は更に一品ありますよ。

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【焼物】焼きずわい蟹

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今回は蟹を食べたくて、この会席にしたのよね。
「揚げ」と「焼き」が来たので、続いては「蒸し」ですね。

この続きは次回に。

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JUNKO

上品なおつくりです。
by JUNKO (2019-01-23 14:40) 

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