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パレスホテル東京・日本料理「和田倉」でランチ④ [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日からパレスホテル東京にある日本料理・「和田倉」のランチを紹介しております。
今回は最終回の④で、【焚合】から続きを行きましょう。

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でもその前に、感動の【焼物】。
「太刀魚美ら海塩焼き」は美味かったなぁ。

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【焚合】亥の子餅 蓮根 小松菜 煮穴子 蟹菊花あん掛け 生姜
とろ~とした蟹菊花あん掛け。
白い線に見えるのは蟹。生姜のアクセントも良いですね。

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【御飯】白舞茸御飯
【飯肴】桜海老とバジルのかき揚げ
【止椀】赤味噌仕立 豆腐 なめこ 万能葱
【香物】盛り合わせ

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EVA-CHINは炊き込みご飯が好きですね。
舞茸の味も繊細だなぁ。

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桜海老の独特な食感と海老独自の旨さが出るかき揚げですな。
サイズも可愛い。

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外で頂くお味噌汁は、一際美味しく感じるのは不思議ですよね。
お昼は赤味噌が合うねぇ。

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やっぱり定番でお新香は欲しくなっちゃいますね。
最後はデザートです。

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【水菓子】蜜林檎と蕨餅のゼリー寄せ 抹茶あん

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EVA-CHINはスイーツにそれほど心は動かされませんが、これは動かされました。
程よい抹茶の中にリンゴの甘酸っぱさが合いますね。

4回に分けてお届けしましたが如何でしたでしょうか。
今月は既に別メニューになっておりますが、これだけクオリティが高いと毎月行きたくなってしまいますね。

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パレスホテル東京・日本料理「和田倉」でランチ③ [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日からパレスホテル東京にある日本料理・「和田倉」のランチを紹介しております。
今回は③で、【向附】から続きを行きましょう。

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【向附】本日の割鮮 あしらい

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お造りはマグロの赤身、鯛、平貝です。
マグロと鯛は王道ですね。日本酒と合いますよ。
EVA-CHINは山葵が好きなので、つい山葵だけをチビチビ食べちゃいます。

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次に出てきたものは・・

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【進肴】いくら玉〆 水前寺海苔 振り柚子

いくらが乗った茶碗蒸しって感じです。
いくらのプチプチ感としょっぱさが、絶妙に合いますよ。

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日本酒からビールに戻ってきました。
そしてお次は・・・

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【焼物】太刀魚美ら海塩焼き かぼす醤油 銀杏 茗荷

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今回の料理の中で一番感動したのはこちらです。
太刀魚のふっくら感と塩加減、今にもはち切れそうな銀杏の旨さ、驚きました。
もう一皿欲しいなぁ、これは。

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太刀魚の旨さに感動しながら景色も味わいましょう。
和田倉はパレスホテル6階にあります。
大手町や日比谷のビル群と皇居周辺の緑が素敵ですね。
低層階にあっても空が広いです。

続きは次回に。

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パレスホテル東京・日本料理「和田倉」でランチ② [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日からパレスホテル東京にある日本料理・「和田倉」のランチを紹介しております。
今回は②で、【八寸】から続きを行きましょう。

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【八寸】

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☆とんぶり入りぬた和え
つぶつぶしたのが、「とんぶり」。
別名で「畑のキャビア」と呼ばれ、秋田県が名産みたいですね。
確かに、このつぶつぶ感が何とも言えませんな。

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☆菊菜 たもぎ茸 精進麩のおひたし
お麩がおひたしに入ると、出汁を吸って旨いわ~。
「たもぎ茸」は香り高くて、歯ごたえも良いですね。
採取できる時期が短いので、「幻のキノコ」とも呼ばれているみたい。

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☆子持ち鮎煮浸し
EVA-CHINは鮎が大好きですよ。
煮浸しにするとホロッと柔らかく、子持ちのつぶつぶが実に良いアクセントです。

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☆鰻八幡巻き
ごぼうを鰻で巻いた鰻八幡巻き。
「八幡巻き」は京都の八幡町がごぼうの名産地からの由来で、巻くのは鰻や穴子、太刀魚や牛肉など色々とありますが、鰻はごぼうとの相性が良いですね。

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☆秋鯖棒寿司 松葉生姜
一言で旨い。
鯖のしめ方は軽く、ほぼ生の味わいです。
何と言っても肉厚ですよ。
生姜の付け合わせ方も可愛いですな。

以上が八寸の内容でした。
続きまして椀物です。

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☆椀 :胡麻豆腐 鴨丸 焼き餅 松茸 芽蕪 柚子
ダイナミックに撮影してみました。
味わい深く、実に心落ち着く味です。
松茸が乗ってますね。
ずぅ~~~っと、噛みしめちゃいますな。

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ここで日本酒をオーダーしてみました。
銘柄は・・・

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醉心 純米酒蔵出し
広島県の日本酒です。
日本酒をオーダーしたのは、次にお造りが来るからねぇ。

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続きは次回に。

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パレスホテル東京・日本料理「和田倉」でランチ① [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日、パレスホテル東京にある日本料理・「和田倉」でランチしてきましたので、今回からご紹介していきたいと思います。
ちなみに「一休.comレストラン」から予約しましたので、気になった方は当記事の下の方にある日本料理・「和田倉」から入って下さいね。

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和田倉噴水公園の前に建つパレスホテル東京
皇居の緑や公園、大手町・日比谷のビル街を両方楽しめる絶景の立地です。
建物は2012年5月に全面建て直しされた国際高級ホテル級で、客室は全て45平米以上。
高層ホテルでありながら客室にバルコニーがあります。
(お部屋の様子は本サイトの EVA-CHIN.com の宿泊記にお越し下さいませ。)
地下鉄大手町駅にも直結してますよ。
その際は「C13b出口」を目指してね。

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こちらがホテル6階にある日本料理・「和田倉」。
店内のレイアウトも結構複雑です。
個室が多いのも特徴ですね。
今回は気軽に使える4名個室を利用してます。

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席に座って、宴の始まりですよ。
箸袋に「祝」と書かれてますが、誕生日利用と伝えていたからかな。
先ずはメニューを見て、不得意な食材を確認してくれます。

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食前酒:壱ノ壱ノ壱
こちらは会席コースに含まれてます。
パレスホテル東京オリジナルの日本酒です。

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そしてビール。
今回利用したプランは、1ドリンク付きなんですよ。
ビールの他、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインやソフトドリンクも選べます。

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先附:無花果の揚げ出し 柚子胡椒おろし
イチジクに揚げ出し豆腐の衣と出汁をまとわせた料理という表現かな。
イチジクの食感と出汁の旨さが絶妙ですね。
イチジク料理を今まで食べた中では、美味しさは断トツ1位でした。

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あれ?メニューには無いものが出てきましたよ。

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和田倉の心意気:お赤飯。
誕生日利用と言うことで、粋な計らいです。
お赤飯に金粉も乗ってますよ。

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そして本格的に宴が始まりますよ。
写真は「八寸」ですが、詳細は次回に。

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ANNE SEMONIN [パレスホテル東京]

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先日、バスアメニティの「アスプレイ」をお届けしましたが、今回もバスアメニティのお話。
このバスアメニティもEVA-CHINは初めて見たブランドです。
「ANNE SEMONIN (アンヌ セモナン)」をご存知ですか?

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フランスのスパブランドであるアンヌセモナン。
このブランドを採用しているのが、「パレスホテル東京」です。
ちなみにパレスホテル東京のスパ・「エビアン スパ 東京」では、アンヌセモナンのスパトリートメントを日本で唯一体験することが出来ます。
左から、シャンプー、コンディショナー、シャワージェル、ボディローション。
この4つは、どこのブランドでも揃いますよね。
はて?一番右側は何だと思いますか?
マウスウォッシュでもなく、EVA-CHINはじっくりと見てしまいました。
正解は次回の記事で!


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ホテル選びはクチコミが大切です。
クチコミサイトの「フォートラベル」で、あなたの泊まりたいホテル・旅館をチェック!

欲しい物が決まっている時、どこで買うの? 「アマゾンでしょ!」
最近のEVA-CHINはアマゾンのご常連ですよ。安いし、すぐ届けてくれるし。本当に便利です!
「デジカメ」も「モンカフェ」も「カミソリの替え刃」もみんなアマゾンで買いました!(笑)
「Amazon 通販サイト」 はこちら


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パレスホテル東京 クラブラウンジ⑤ [パレスホテル東京]

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東京・大手町にあるパレスホテル東京のクラブラウンジ。
先日は一つ飛び越して朝食をご紹介してしまいましたが、今回はイブニングカナッペ・タイム(17時30分から20時)に出された料理をご紹介します。
もちろん今回ご紹介するのはEVA-CHINが宿泊した時のものであって、提供される料理は日によって異なる事はご了承下さいね。

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カナッペ
やっぱりお酒に一番合いますねぇ。
全種類を一通り味わいたくなってしまいます。

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フィンガーフード
一口サイズの小さなお料理がテーブルに彩りを添えますね。

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すっぱい系は、EVA-CHINちょっと苦手ですね。

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チーズ類
チーズも数種類あって、これまた全て味わいたくなってしまいます。

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パン・クラッカー類
パンは一口サイズに切ってあります。

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スティック
後ろにオリーブオイルのビンが写っていますね。
洒落た食べ方ですなぁ。

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チョコレート類

全てお酒に合うものばかりです。
ビールは生だし、ウィスキーもあるし、呑み助には居心地がとても良いラウンジですよ。
イブニングカナッペ・タイムは、絶対に逃さない様にして下さいね。

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パレスホテル東京 クラブラウンジ④ [パレスホテル東京]

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パレスホテル東京のクラブ・ラウンジ。
先日はアフタヌーンティーとイブニングカナッペを紹介しましたが、今回は朝食を紹介しますね。
朝食は午前7時から10時30分まで行うフードプレゼンテーションで、ビッフェを堪能出来ます。
宿泊した日は国際会議があったらしく、EVA-CHINが朝食を利用した時は8割方外国人でした。
周囲は英語で挨拶を交わす環境で、ちょっと日本では無い様な感じを受けましたね。
ただその分混みあっており、写真撮影は最小限に抑えましたのでご了承下さいね。

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サラダ。
必ず取るサラダは朝食では大切な存在。
そしてドレッシングが一番にポイントですが、これがどれを選んでも正解なのよね。

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サーモン、生ハム、サラミ。
サーモンは欠かせない存在ですよね。大好きですよ。

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ここから温かい料理。
卵はスクランブルエッグ。
ただ器を開けて写すほど余裕が無かったですぅ。
フタを開くのも一瞬だけど、近くにゲストが居たらカメラを抱えにくいですね。

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ソーセージ&ベーコン。
こちらのベーコンはカリカリタイプではありません。

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温野菜。

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ブレッド。
色々なパンを全部食べてみたいですよね。

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ブレッド その2
やっぱりクロワッサンは人気が高い感じですねぇ。

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フルーツ。

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ヨーグルト。

如何でしたでしょうか。
和の要素は全くありませんが、素敵な朝食時間を楽しめますよ。

< 追伸 >
この記事をアップした直後に気付いたのですが・・・・
イブニングカナッペ時の料理を、まだご紹介していませんでしたね。
前後乱れてしまいますが、イブニングカナッペ時の料理は次回にご紹介しますね。
いやぁ~、記事を作成している最中は本当に忘れてましたよ。
申し訳ありません。

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パレスホテル東京 クラブラウンジ③ [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日はクラブラウンジのアフタヌーンティーをご紹介しましたが、今回はイブニングカナッペです。
イブニングカナッペは17時30分から20時まで行うフードプレゼンテーションの一つで、お酒とオードブルを楽しめます。
お酒とオードブルの2回に分け、今回はお酒に注目してご紹介しましょう。

07_04_top1.jpg

このカウンターの写真だけでも、クラブラウンジの特徴が出ていますね。
一番手前に写るノズルは、ビールサーバーですよ。
もちろんお願いすればコンシェルジュが注いでくれますが、自分で行うのも面白いです。

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コロナビールやギネスもあります。

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リキュール類もたくさんあります。

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シャンパン、赤・白ワインもあります。
一番後ろに写る「あわ」は、山梨県甲州市のスパークリングワインです。

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ウィスキーやブランデーもありますよ。
ウィスキーはジョニ黒、ジャックダニエル、白州があります。

どれを呑むか悩んでしまいますね。
イブニングカナッペタイムは2時間30分あるので、ゆっくり楽しみましょ!

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パレスホテル東京 クラブラウンジ② [パレスホテル東京]

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東京大手町にあるパレスホテル東京。
パレスホテルホテル東京にもクラブフロアがあり、クラブルームに宿泊するとクラブラウンジを利用できます。
今回はクラブラウンジで提供するアフタヌーンティー(14時~16時)のフードプレゼンテーションをご紹介いたしますよん。

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チェックイン時にサービスされるウェルカムカクテル。
と言っても、グレープフルーツジュースをベースにしたノンアルコールでした。

アフタヌーンティータイムは14時から16時のサービスです。
チェックインは15時なので、EVA-CHINは見逃さない様に時間配分をしながらパレスホテル東京にたどり着きました。
アフタヌーンティータイムはお菓子やケーキが中心で、どんなものが並ぶのか興味津々にカウンターの前に向かいます。

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三段に並ぶオレンジケーキやチョコケーキ。

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マカロンにスコーン。

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スコーンに付けるクロテッドクリームや・・・

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はちみつ、ストロベリージャム、温州みかんジャムが並びます。

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EVA-CHINはフルーツ系のババロアやゼリーが好きなのよね。

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チョコレート、サブレ&ガレット。

コーヒーを頂きながら、アフタヌーンティータイムをクラブラウンジで過ごすのは実に優雅ですよ。
この後はイブニングカナッペタイム(17時30分から20時)になります。
こちらは後日にご紹介しますね。

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パレスホテル東京 クラブラウンジ① [パレスホテル東京]

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東京・大手町にあるパレスホテル東京。
パレスホテルとして1961年(前身は1947年)に開業したホテルですが、現在は2012年5月に建て替えを行い、パレスホテル東京としてグランドオープンしました。
客室数は290室とパレスホテル時代(389室)より少なくなりましたが、グレードは現在の国際高級ホテル級です。
パレスビルと共に地下鉄大手町駅に直結しており、公共機関での利用も便利です。
(ちなみに地下道は東京駅、日比谷、有楽町、銀座や東銀座まで繋がってます。もちろん、地下鉄を利用するのが一番便利ですよ。)

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和田倉噴水公園から見たパレスホテル東京

東京駅の近くにも関わらず、皇居の近くにあるので緑豊かな環境です。
クラブルーム宿泊者の利用できるクラブラウンジは19階。
南側の和田倉噴水公園側や大手町ビル郡の景色を望めます。

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国会議事堂や日比谷のザ・ペニンシュラ東京、帝国ホテルも見えます。

クラブラウンジのサービスは以下の通りです。

・営業時間         7:00 ~ 22:00
・アフタヌーンティー   14:00 ~ 16:00  
・イブニングカナッペ  17:30 ~ 20:00
・朝食            7:00 ~ 10:30

ソフトドリンクは終日、アルコール類はイブニングカナッペタイムのみです。

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クラブラウンジ

クラブラウンジはテーブル席やソファ席の他にも、テラスを備えています。
夜風に楽しめる季節は、外で寛ぐのも良いですよ。

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各種、フードプレゼンテーションは後日ご紹介しますね。

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